Quella del Balthazar è una cucina italiana, sincera e contemporanea, senza fronzoli. Tra i nostri piatti ci sono ricette tradizionali come lo stinco, le costine di maiale, la guancetta cotta a bassa temperatura e ancora l’ossobuco, filetti e una varia scelta di paste fatte in casa. La carta è volutamente limitata in modo da permettere l’utilizzo di materie prime di altissimo livello. Nel corso della stagione siamo in grado di variare le proposte e di offrire incredibili fuori menù.

Uno dei nostri piatti iconici è la Carbocalamaro, un piatto unico che potrete gustare solo al Balthazar. Vi consigliamo di non farvi sfuggire il nostro crunchy tiramisù.