L’atmosfera, molto diversa dal primo Balthazar, si ispira ai colori del mare ma anche a quelli delle montagne, impreziosita dalle sue finestre che si affacciano come quadri incantati sul lago di St Moritz. Nella bella stagione è possibile anche sfruttare la grande terrazza con la sua vista mozzafiato sul lago. Ma il cuore del ristorante è ovviamente nel suo menu e nella cura e attenzione al cliente.